quarta-feira, 27 de outubro de 2010

Estava eu agora de tarde navegando e...

e resolvi ler uma reportagem da Ashley Green na Women's Health - USA
Sabe quando você acha uma epssoa perfeita?a voz, os traços...eu acho tudo nela lindo
Aí fui ler a entrevista.Li e resolvi entrar no site nacional da revista, achei umas receitinhas de algo que eu nunca consigo variar SALADA
Então...copiei, vou colar aqui todas juntinahs e vou colocar as fotos também.
Assim que eu testá-las emc asa eu coloca a foto da minha e digo o que eu achei que tal???

bom, pretendo fazer pelo menos umas delas no sábado, véspera do melhor dia do ano, meu aniversário! (é eu nasci no halloween, não é demais?)rs....


Bom, as receitas





A primavera inspira certo romantismo, flores, cores, aromas, uma aura de sedução no ar. Não caliente como o verão, nem do tipo abraço apertado de inverno para esquentar. A primavera sugere beijos suaves e um paladar que pede fruta, folhas e sabores mais fortes como o presunto cru e o parmesão.
Salada de Rúcula, Pêssego Fresco, Presunto Cru e Parmesão
Rende uma porção
40 g Rúcula Hidropônica (Folhinhas)
30 g Radíquio
20 g Erva Doce Laminada (Gelada) — água + gelo
40 g Pêssego Fresco C/ Casca (Luas)
30 ml Molho ao Aceto
15 g Presunto Cru (Fatiado)
10 g Plumas de Parmesão
10 g Nozes Assadas — quebradas
Modo de preparo
Faça uma montanha de rúcula + radíquio + erva doce no centro do prato. Distribua harmoniosamente os pêssegos (ou laranja ou melão). Regue com o molho. Enfeite com presunto crú, plumas de parmesão e nozes.
Molho Aceto Balsâmico
100 ml Aceto Balsâmico
60 ml Suco de Laranja
150 ml óleo de Milho
150 ml Azeite
Sal De Pimenta a gosto
1 grão Alho
10 g Mel
Modo de preparo
Leve ao fogo o aceto com alho. Deixe ferver. Num pote, acrescente o suco de laranja, o sal de pimenta, mel e bata com o batedor juntamente com o óleo e azeite. Reserve para utilização.

Pubicado em 30.09.2010 às 11:46


A leve e saborosa combinação que o chefe Erick Jacquin fez para essa salada de queijo de cabra com pera, me fez lembrar uma amiga querida (a pedidos não vou revelar o nome) que está vivendo um romance que começou na internet. Se eu tivesse que cozinhar para esse novo casal, faria essa salada, pois a relação é doce e ácida ao mesmo tempo.
SALADA DE QUEIJO DE CABRA QUENTE COM PERAS
Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes
200 g mix de folhas verdes (raddichio, frisée, mini rúcula, roxa)
280 g de  queijo de cabra
4 fatias de baguete
100 ml de azeite de oliva
¼  de pera laminada
30 g  mostarda Dijon
30 ml vinagre tinto
Pimenta branca moída na hora
Ciboulette e cerefólio
Sal de Guérande
Modo preparo
Corte o queijo de cabra em 8 rodelas e coloque sobre as fatias de baguete também cortadas no mesmo tamanho.
Coloque uma pitada de sal de Guérande, pimenta branca moída e farinha de rosca.
Leve ao forno a 180º por 5 minutos para gratinar.
Faça o molho colocando o vinagre e o sal em um bol. Misture e adicione o azeite, a mostarda e o vinagre.
Tempere o mix de folhas juntamente com as laminas de pera.
Montagem do prato
Em um prato colocar no centro a salada e na parte superior do prato 2 partes do queijo de cabra quente.
Decorar com ciboulette e cerefólio.

Pubicado em 22.09.2010 às 10:58


Já sou fã desse tipo de salada, mas essa do Faggi é demais. Sonho de consumo para quem malha e quer ter uma alimentação balanceada é ir a um restaurante focado em gastronomia saudável. O cardápio mediterrâneo de lá tem essa pegada. E eles também têm um atendimento personalizado com nutricionista. Se você, como eu, só cozinha aos finais de semana, pode fazer um cardápio personalizado por lá!
Ingredientes
400 gr de mussarella “La Bufallina” Boconcino
4 tomates
1 maço de manjericão
100 g de molho pesto
100 g de tapenade (pasta de azeitonas pretas )
50 ml azeite de oliva
Pimenta Branca a gosto
Sal a gosto
Para a Tapenade
150 g de Azeitonas Pretas sem Caroço
30 g de Alcaparras
15 g de Anchova
30 g de Cebola Picada
10 g de Alho Picado
20 g de Folhas de Manjericao
Para o Molho Pesto
150 g de Folhas de Manjericão
30 g  de Pinoli (ou Nozes )
20 g de Queijo Parmesão
1 dente  de Alho
80 ml de Azeite de Oliva
Pimenta Branca a gosto
Sal a gosto
Modo de Preparo
Para o Molho Pesto
Cozinhe somente as folhas do manjericão, em água fervente com um pouco de sal, por 30 segundos. Em seguida de um choque térmico nelas em água com gelo. Em um liquidificador bata as folhas de manjericão, os pinólis, o queijo parmesão e o dente de alho. Vá adicionando o azeite em um fio lentamente até o molho ficar com uma consistência homogênea. Tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.
Para a Tapenade
Refogue em uma panela a cebola e o alho, quando começar a dourar entre com as anchovas e as folhas de manjericão. Em seguida coloque as alcaparras e  as azeitonas. Refogue por alguns minutos e depois bata tudo em um liquidificador até ficar com uma consistência homogênea. Reserve.
Para os tomates
Corte a ponta dos tomates e depois corte-os ao meio. Tempere-os com sal e pimenta a gosto. Aqueça uma frigideira em fogo forte. Grelhe os tomates na frigideira com um fio de azeite, um lado de cada vez.
Para a montagem
Coloque as duas metades de tomate grelhado no centro do prato. Coloque um pouco de molho pesto em cima de cada tomate e depois as mussarelas. Tempere as mussarelas com Flor de Sal e pimenta branca moída a gosto. Decore o prato com folhas de manjericão genovês e molho tapenade.

NIKON D90

primweira da wishlist....to arrumando umas coisinhas peraí...já volto aqui...
não lê não.não lê!

sábado, 16 de outubro de 2010

Eu sou a SUSI!

Romântica e sensível, você gosta de se sentir amada e querida, mas também adora dar carinho a quem precisa. Você tem uma percepção aguçada das necessidades do outro, aproveite esse seu lado e saiba tirar da vida e das pessoas o que elas têm de melhor.